小青稞:再次刷新“價值觀”
發布時間:2019-07-10 12:25 丨 閱讀次數:1245次

????????小時候記憶中的青稞能做成很多的主食。青稞饃,青稞搟面,青稞糌粑,老舊的青稞“黑面”與細膩的小麥“白面”相裹而成的“磚包城”,新鮮的青稞麥仁及麥仁磨搓的梭梭兒……

????????青稞是青藏高原上古老的種植品種,有著數千年的種植歷史。隨著我國糧食科技水平的提高,青稞作為主要糧食的地位在逐漸衰退,僅作為飼料及釀酒原料在使用。而近年來,青稞粗糧再一次進入人們的視野,其產品也不再像過去那樣單一,它一改往日容貌,甚至帶著“時尚范兒”走向了國際化。

????????走進省城西寧市區大小超市,不難發現在超市最顯眼位置的貨架上擺放著的青海特色食品——青稞餅干,偶爾也成為大眾“搶手貨”。餅干的包裝并無特別,但是包裝上的字眼很博人眼球,“食尚糌粑,粗糧中的貴族”,讓人不由得想了解一番,它的“食尚”跟傳統究竟有何不同?

????????在位于西寧市生物園區的青海高健生物科技有限公司,記者看到,利用青稞純天然又富含高營養的特性而進行青稞雜糧深加工,研制出的百歲餅系列、小點心系列、能量棒、百歲羹及原糧。

????????所謂:“青稞,是上天賜予人類的‘良’食!”尤其是青藏高原上的青稞,營養豐富,富含膳食纖維、維生素、礦質元素和多種功效的天然活性物質,對人體具有保健作用。說這話的是青海高健生物科技有限公司董事長楊壽棟。

????????隨著人們生活質量的不斷提高,人們對食品營養的重視度也越來越高,因此對產品的科技化含量要求更高。而楊壽棟創立的青海高健生物科技有限公司就是以青稞、燕麥、亞麻籽三大主原料,進行原材料梳理、篩選、清洗、磨粉、包裝、生物提取及食品加工生產,是一家集研發、生產、銷售為一體的專業食品深加工企業。經過四年、先后五次迭代更新,改良的系列產品問世。產品現已實現用純鮮牛奶代替水,并從高原特色優質農作物中提取有益營養素,再優配到產品中,使產品品質進一步升級,無論從口感還是形狀上都有大的改善,贏得消費者的喜愛。

????????而在國際化道路上,小青稞也是越走越遠了。

????????早在今年7月,一則消息引起了業內人士的關注:青海格?;ㄊ狄導龐肴氈続MITAS株式會社就我省青稞產業發展正式簽署合作協議,合作以無農殘、無轉基因風險的青海青稞作為主要加工原料,利用來自日本AMITAS株式會社的技術,生產目前在國際市場非常暢銷的青稞營養粉,精深加工我省的青稞作物進軍國際市場。

????????青海格?;ㄊ狄導牌煜碌那嗪8襠;ㄉ錕萍脊煞縈邢薰咀芫碲〗檣埽骸按舜斡肴氈続MITAS株式會社合作,主要是引進日本先進的技術,抓住目前健康營養粉時代到來的機遇,開發出高端青稞營養食品,而不是簡單的把我們優質的原料賣出去?!?/p>

????????據了解,通過生物技術手段生產出來的高富含GABA青稞營養粉,對降低高血壓、神經鎮定、抑制中性脂肪、預防老年癡呆癥、改善血液循環、促進胰島β細胞的生長和生存均有顯著效果,對糖尿病的改善也獲得全球認可。同時,日本AMITAS株式會社有著三十年研究青稞的經歷,擁有先進的營養成份萃取、配方、產品制作技術,生產的青稞營養粉在日本風靡市場。

????????除此之外,在青稞產品的研發方面,我省各級政府及相關單位也是使出了渾身解數。自2009年開始,青海大學農林科學院、青海省青藏高原農產品加工重點實驗室研究員及其研究團隊,立足青藏高原豐富的青稞資源,開展青稞加工方面的研究。并取得2項國內領先的科技成果及2項國內先進的科技成果,及授權國家發明專利2件,鑒定省級科技成果3項。

????????在此基礎上,研究團隊攻克了青稞沒有面筋,難以形成面團的技術難題,成功研制開發了青稞面包,青稞曲奇,青稞酥性餅干、青稞糌粑餅、青稞蛋糕等系列產品,有效改善了青稞口感差的問題,聯合青??煽晌骼鍤稱酚邢薰?國家重點龍頭企業)進行青稞系列食品的加工轉化。

????????目前,立足青海大學農林科學院、青海省青藏高原農產品加工重點實驗室的技術力量及研發團隊,與青海省高原羚食品有限公司、青海新綠康食品有限責任公司、青??煽晌骼鍤稱酚邢薰鏡榷嗉業ノ喚⒘順て詰摹安а小焙獻骰?。

????????青稞作為世界第三極糧食作物及青藏高原特色農產品,有著廣泛的營養保健價值和開發潛質,如何利用國內外先進技術,開展青稞精深加工技術,把資源優勢轉為經濟優勢,使青稞食品走出青藏高原區域,走向更大的市場,青海的企業、科技人員一直在不懈努力。

????????同樣,我們也充滿期待……